Источник: coolblueberries.com
Голубика — одна из самых любимых ягод, и это неудивительно. Плоды растения вкусные и полезные. В них содержатся антиоксиданты, которые уменьшают природные повреждения клеток в стареющем организме, предотвращают развитие сердечных и онкологических заболеваний, и других тяжелых недугов. Ученые из Университета Виктории (Канада) под руководством доктора биологии Питера Констабеля провели масштабное исследование голубики. Впервые в мире они на молекулярно-генетическом уровне изучили, как созревает ягода и как в плодах появляются антиоксиданты, именуемые флавоноидами. Как отмечает доктор Констабель, ученым многое известно о химическом составе голубики. Но процесс созревания ягоды и образования флавоноидов до сих пор оставался малоизученным. Между тем, эта информация имеет большое значения для предприятий Британской Колумбии (область Канады, где культивируется ягода), и для здоровья людей.