rss
twitter
Календарь новостей
«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

Плазма позволит увеличить срок хранения продуктов

Плазма позволит увеличить срок хранения продуктов
Источник: phys.org
Ученые Университета Глазго (Великобритания) разработали новую методику обработки упакованных продуктов. Технология позволяет быстро уничтожать микробы, без ухудшения вкуса и без вреда для потребителей. Доктор Делкан Дайвер и доктор Хью Поттс создали компактное устройство, которое на короткое время генерирует плазму на поверхности стеклянной или пластиковой упаковки. В результате находящиеся внутри упаковки молекулы кислорода (O2) расщепляются на атомы, из которых затем образуется озон (O3). Спустя час или два озон естественным образом возвращается в состояние кислорода, но этого времени достаточно для уничтожения любой плесени, грибков и бактерий в содержимом упаковки. Такая процедура позволяет увеличить срок годности продукта, по крайней мере, на один день, что означает сокращение пищевых отходов. Только в Великобритании ежегодно выбрасывается 7млн. тонн продовольствия. Что особенно важно, внедрение технологии не требует значительных изменений в текущих линиях упаковки продуктов.

Также не предусматривается введение в продукты каких-либо химических добавок. Озон может быть опасен для человека, но срок его «жизни» крайне невелик, и он превращается в кислород еще до того, как продукт попадет к покупателю. Проект реализуется компанией Anacail, организованной университетом в 2011 году. К настоящему времени создан действующий прототип устройства, он прошел все необходимые технические проверки. Испытания показали увеличение срока годности для продуктов, включая хлебобулочные изделия, и значительное снижение многих патогенных микроорганизмов в тушках домашней птицы, включая Campylobacter, Pseudomonas и E.coli. В настоящее время ученые ищут партнеров по масштабированию устройства для промышленного производства. Изначально проект был ориентирован на нужды пищевой промышленности, но методика также может быть использована для стерилизации медицинского и стоматологического оборудования. Возможно также создание вариантов устройства для работы в домашних условиях.
Подготовлено по материалам (источник): phys.org
Дата: 12 февраля 2013
Другие новости, которые читают вместе с этой:
Ссылки спонсоров
ЦВТ «Инноком» | О проекте
+7 (3952) 755-265 | info@innocom.ru
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика